UNE PRECOCITE EXCEPTIONNELLE

"Du jamais vu !" On explose tous les records !
Avril est digne d'un mois de Juin.
La pousse de la vigne est phénoménale.
Dans les vignes nous ne savons plus où donner de la tête. La rapidité du développement végétatif est surprenant, cela grâce aux fortes chaleurs du moi d'avril.
Nous devons ébourgeonner, épamprer, voire relever les vignes les plus précoces, le tout au même moment.

Nous venons d'observer le début de la fleur, maintenant nous attendons le retour d'un beau temps pour que tout se passe bien, mais tout semble etre favorable pour une bonne récolte.

Dernière nouvelle, vient d'avoir lieu le Concours de Bordeaux, et nous venons d'obtenir une médaille d'Argent pour notre Bordeaux Supérieur Rouge 2005.

C'est le Printemps !

Pour les beaux jours a venir, consultez-nous pour profiter de nos offres spéciales Printemps.

La Taille bat son plein

La taille de la vigne est un moment crucial pour la prochaine récolte.

C'est à ce moment que l'on détermine la quantité et la qualité de la récolte tout en prévenant d'éventuels aléas climatiques (gel, petite floraison...). Plus la taille est dite courte et plus la production sera faible, plus concentrée, et donc plus qualitative.

En moyenne, je taille 800-900 pieds par jour, et Passe Craby compte plus de 85 000 pieds ...

Au travail et à bientôt!

Rendez-vous !

C'est avec joie que nous reprenons la route.
Voici nos rendez-vous du mois :

• Du 1er au 5 Novembre nous serons à Rennes pour le salon des vins et de la gastronomie
• Du 10 au 23 Novembre à Brest au parc des expositions de Penfeld
• Le 24 Novembre à Tielt dans les Flandres Belges chez Christine et Benny
• et du 25 au 27 Novembre à Nantes au parc de la Beaujoire.

Pour toutes informations ou invitations, n'hésitez pas à nous contacter au
05 57 55 05 38

Les vendanges 2006

Même si la pluie de septembre nous a avancé la date de la récolte au 21 septembre, nos raisins sont rentrés sains et mûrs dans le chai. La récolte des Merlot s'est étalée sur deux semaines, et nous avons fini de ramasser les Cabernet Sauvignon le 2 octobre.

Aujourd'hui, les fermentations alcooliques se terminent, et l'on peut déjà dire que notre millésime 2006 sera prometteur.

Coup de Coeur Guide Hachette 2007

Encore une fois, le Guide Hachette 2007, récompense la qualité de nos vins.
Cette année, c'est notre Château Passe Craby Cuvée Prestige 2004 qui obtient les faveurs du jury avec deux étoiles et un coup de coeur.

http://passecraby-on-en-parle.blogspot.com/

Bientôt la rentrée des raisins

Dans un mois environ, les vendanges devraient commencer.

Les raisins se portent bien en ce début de septembre, et le soleil annoncé devrait les faire murir correctement jusqu'à la meilleure date.

"A ce jour, nous dit notre centre oenologique, le potentiel qualitatif est prometteur."

C'est le Début de la Fleur

Aujourd'hui, c'est le début de la fleur pour la quasi totalité de nos Merlots.
La floraison a donc commencée pour ce cépage plus précoce que le Cabernet Sauvignon.
La floraison va durer une dizaine de jours, pendant lesquels il faut à la fleur un temps sec
et ensoleillé pour qu'elle puisse s'ouvrir correctement.

Dans la vigne, l'heure est à l'épamprage (travail méticuleux où l'on enlève les pampres encombrantes afin de mieux aérer la vigne et laisser plus de place aux rameaux porteurs de fruits), ainsi qu'au levage (par leurs poids, les rameaux tombent, et il faut donc les "lever" grâce à des fils de fer appellés leveuses).

La vigne pousse et grandit rapidement, et il ne faut pas prendre de retard.

Dans quelques jours nous aurons déjà les premiers renseignements sur notre prochaine récolte...

Nos Produits

Château Passe Craby, 3 produits qui se complètent pour chaques occasions.

Vous apprécierez le Bordeaux Supérieur souple et fruité pour tous les bons moments et sur tous vos types de viandes et bons plats. Différentes médailles et commentaires flattent ses rondeurs.

Notre Rosé Passe Craby est bon pour tous vos plats en été, sur vos salades en entrée, au dessert, en apéritif, et aussi sur vos grillades. Servi assez frais (12-15°C), il ravira vos papilles. N'oubliez pas de le servir en apéritif, ou en entrée pendant l'hiver.

Enfin, le Château Passe Craby Cuvée Prestige, et ses douces notes boisées flatteront nos papilles par son élégance et sa puissance en bouche. Notre Cuvée Prestige se débouche dès maintenant, et peut aussi attendre encore quelques années pour affiner ses tanins. Le Guide Hachette 2006 lui décerne deux étoiles.

Bienvenue !

Bienvenue !

Je vous présenterai régulièrement l'avancement des différents travaux viticoles et du chai, ainsi que toute l'actualité du Château Passe Craby.

Bonne visite et aussi Bonnes dégustations!